दो वर्ल्ड रिकॉर्ड समेत तीन कीर्तिमान बना चुके ग्राफिक एरा यूनिवर्सिटी देहरादून के शिक्षकों और छात्र छात्राओं ने एक और रिकॉर्ड कायम कर दिया। दो घंटे 41 सेकेंड में 521 तरह के सलाद बनाकर ग्राफिक एरा के होटल मैनेजमेंट डिपार्टमेंट के छात्रों और शिक्षकों ने यह चौथा कीर्तिमान बनाया है।
आज दोपहर सरकार के कई विभागों के अधिकारियों और विशेषज्ञों के निरीक्षण के बाद यह नया रिकॉर्ड बन जाने की घोषणा की गई। ग्राफिक एरा ग्रुप के अध्यक्ष डॉ. कमल घनशाला ने यह नया कीर्तिमान बनाने वाली टीम को 51 हजार रूपये का पुरस्कार प्रदान किया। उन्होंने कहा कि दुनिया को हजारों कामयाब प्रोफेशनल देने वाला ग्राफिक एरा छात्र-छात्राओं को ऐसा माहौल देता है कि वे विश्व स्तर की स्पर्धाओं में शामिल और सफल हो सकें। यह चौथा रिकॉर्ड इसी का परिणाम है।
होटल मैनेजमेंट के विभागाध्यक्ष डॉ. विनय राणा ने बताया कि दुनिया में सबसे ज्यादा तरह की और सबसे ज्यादा चीजें डालकर 521 अनूठे सलाद तैयार किए गए हैं। इनमें शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के सलाद शामिल हैं। ये सलाद तैयार करने से पहले शिक्षकों और छात्र-छात्राओं ने तीन महीने सलाद के प्रकारों और उनमें विभिन्न पदार्थ मिलने पर बनने वाले फ्लेवर पर रिसर्च की। एक साथ इतने ज्यादा तरह के सलाद बनाने के लिए एक माह से तैयारियां की जा रही थीं।
विशेषज्ञ के रूप में आये यूसर्क के निदेशक डॉ. दुर्गेश पंत ने कहा कि सलादों पर बहुत व्यापक स्तर पर रिसर्च के कारण ग्राफिक एरा यह कीर्तिमान स्थापित कर सका है। इसके जरिये यूनिवर्सिटी ने दुनिया के इस हिस्से के लिए नए आयाम खोल दिये हैं। विशेषज्ञ के रूप आये उद्यान एवं खाद्य प्रस्संकरण के अपर निदेशक डॉ. रतन कुमार ने 521 तरह के सलाद बनाकर ग्राफिक एरा ने लोगों को एक राह सुझाई है।
यह रिकॉर्ड लिम्का बुक ऑफ रिकॉर्ड्स के लिए बनाया गया है। कीर्तिमान बनाने वाली टीम टी-26 के लीडर असिस्टेंट प्रोफेसर चंद्रमौली ढौंढियाल ने कहा कि सलाद तैयार करने के लिए चार सौ से ज्यादा तरह की सब्जी, फल, मसाले, अनाज, मीट उत्पाद, दुग्ध उत्पाद, जड़ी बूटियों आदि का इस्तेमाल किया गया है। श्री चन्द्रमौली ने कहा कि इनमें से करीब 60 तरह के सलाद परम्परागत रूप से दुनिया में बनाये जाते हैं। बाकी सलाद खुद रैसीपी तैयार करके बनाये गए हैं। लिम्का बुक में इस कीर्तिमान को शामिल कराने के लिए इसके दस्तावेज और विशेषज्ञों की रिपोर्ट भेजी जा रही है।
